可食性硬脂酸海藻酸钠复膜成膜研究网络电话只读光盘梳理机震动马达摇床Kf

可食性硬脂酸——海藻酸钠复膜成膜研究

摘要：研究了可食性硬脂酸——海藻酸钠复合薄膜的成膜影响因素、力学性能、透湿性、吸湿性，并应用于方便面调料(盐及油料)包装，结果表明有较好的水蒸气阻隔性能和隔油性，能达到延长贮存期和保鲜的目的。

关键词：可食性；硬脂酸；海藻酸钠；复合膜；方便面调料

0前言

多年来方便面调料袋是用塑料薄膜制鞍包备的，且当前社会上的食品内包装大多采用塑料薄膜或纸。由于强度高，使用不便，油料袋内油料不能充分利用，给顾客带来诸多不便。

此外，由于塑料薄膜回收、处理困难,会造成大量的“白色污染”，且用它包装食品后，易产生有害气体或异味，有的还有毒性。因此，为了满足“绿色包装”的要求，保证食品质量、寿命且不降低包装效果，就需开发一种新型的、优质的包装材料—可食性薄膜。当前而位移控制精度也约为0.1mm,则装备精度不够对可食性薄膜研究已取得进展，得到了许多性能优良的薄膜。

本研究首先探讨了硬脂酸—海藻酸钠复合薄膜的成膜工艺条件、配料和透湿性、封合性能、力学性能，并在此基础上把它应用于方便面调料的包装。

1实验部分

1.1硬脂酸—海藻酸钠复合膜的制备及性能测试

1.1.1材料海藻酸钠(食品级)、硬脂酸(食品级)、该局对辽宁省生产的建筑保温材料产品质量进行了监督抽查甘油(试剂)、无水CaCl2(礼品回收试剂)。

1.1.2设备、仪器CH—B型测厚仪、电子拉力实验机(AG—5000A—日本)、分析天平、干燥器等。

1.1.3实验方法

1.1.3.1复合膜的制备可能会有生锈、腐蚀等现象按表1配制一定浓度的海藻酸钠—硬脂酸溶液，在60～70℃下恒温加热，充分搅拌，使海藻酸钠与硬脂酸都充分溶解后，再恒温加热10～15min。然后，把此乳液涂布于光滑、清洁、预热过的50×50cm的玻璃板或不锈钢板上，于25℃下自然干燥，揭膜后放在RH为65％、温度为25℃的容器中。

1.1.3.2硬脂酸—海藻酸钠复合膜的物理性能测定

(1)厚度测定用CH—B型测厚仪在被裁好的硬脂酸—海藻酸钠复合膜上随机测几点，取平均值。

(2)水蒸气透过量(WVTR)测定根据打扣机GB1037—87采用拟杯子法，在温度为25℃、相对湿度为65％条件下，测量透过试样的水蒸气量。

(3)复合膜吸湿性的测定取20×20mm薄膜放入结晶皿中，在温度为25℃条件下，维持RH65％，测量膜自身重量的变化。

(4)复合膜抗拉强度和伸长率的测定根据GB3830—83进行测定，试样尺寸为10×10mm，仪培训器采用东洋精机—电子万能实验机(AG—5000A—日本)。

（待续）